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La Source

La Source · Training · Key profession of ecological transition

Forme-toi à la cuisine durable et engagée !

Reconvertis-toi avec La Source, la seule école de cuisine éco-responsable aux formations diplômantes et reconnues par l’État

Fondée en 2019, La Source est la première école de cuisine militant pour les enjeux d'éthique en cuisine et de durabilité alimentaire. Attachés autant à l'excellence du goût qu'au respect de nos valeurs, notre défi est de former les cuisiniers de demain à une restauration consciente des valeurs d'écoresponsabilité et de partage.

Que vous ayez vingt ou cinquante ans, et que vous habitiez à Paris ou à Toulouse ou ailleurs en France, vous êtes le bienvenu à La Source. Ce qui compte : partager une vision commune pour la cuisine de demain, être prêt à s'engager, et à intégrer une véritable communauté unie par le désir de partage et d'évolution. Car sans conscience, la cuisine n'est rien. 

Nous croyons que la haute gastronomie est indissociable d’une conscience éthique et Durable 🌱

📜 Une charte RSE : une politique sociale, environnementale et sociétale ambitieuse, appliquée au quotidien par nos intervenant·es, apprenant·es, fournisseurs et partenaires, et suivie de près dans une démarche de transparence et d’amélioration continue.

🏅 Trois macarons Écotable : tous les restaurants d’application de La Source sont labellisés.

🤝 Des journées citoyenneté et solidarité intégrées aux formations, pour montrer aux apprenant·es l’impact qu’ils peuvent avoir grâce à la cuisine :

Les atouts de La Source

Les atouts de La Source

🧑‍🍳 Des formation en présentiel ou distanciel, pensée pour vous plonger dans la réalité du métier.

🤝 Une communauté soudée : plus de 400 apprenants et plus de 200 restaurateurs, fournisseurs et chef·fes partenaires partout en France.

🎓 Un diplôme qui ouvre toutes les cuisines, avec des plats travaillés, durables et gourmands pour vous démarquer.

🌱 Cinq engagements pour une cuisine durable et bienveillante :Approvisionnement exigeant : produits de saison, locaux autant que possible, bio et/ou issus du commerce équitable.

  • Ouverture aux alternatives : plats végétariens créatifs, sans gluten, sans lactose, vegan, desserts moins sucrés, avec des modules de pâtisserie et de fermentation.
  • Moins de gaspillage : stocks maîtrisés, tri, valorisation des biodéchets, redistribution des restes.
  • Responsabilité : économies d’eau et d’énergie, matériel reconditionné, méthodes de conservation alternatives.
  • Bienveillance et respect : chef·fes formateurs·trices pédagogues, communication transparente, meilleures conditions de travail, parité.


Zoom sur la formation commis de cuisine en détails

Zoom sur la formation commis de cuisine en détails

🔎 Pour qui ? Pour toute personne qui veut apprendre la cuisine sur le terrain, sans débourser un centime et avec un salaire chaque mois : Jeunes : apprendre le métier directement en cuisine. Reconversions : changer de vie rapidement, au cœur d’une vraie cuisine professionnelle. Porteurs de projet : acquérir de l’expérience terrain avant d’ouvrir sa structure.

🎓 Un diplôme reconnu par l’État : Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine, au même niveau que le CAP.

🎯 Au programme :

  • 🍽️ Techniques de cuisine : gestes, découpes, cuissons, sauces, pour des bases solides et une cuisine durable.
  • 👩‍🍳 Restaurant d’application : vous apprenez en faisant et, en fin de formation, vous animez un pop-up (menu, service, gestion).
  • 🥐 Pâtisserie : des compétences complémentaires pour élargir votre champ d’action.
  • ⭐ Masterclass : des rencontres avec des talents de la gastronomie locale, selon le campus.
  • 🧼 Hygiène HACCP : 14 heures pour démarrer avec les bons réflexes.

📖 2 formats possibles (pour en savoir plus, prends contact avec La Source !)

  • Alternance : 1 année scolaire. La formation est financée par l'OPCO et vous touchez mensuellement un salaire.
  • Continu: 3 mois de formation + 2 mois de stage, éligible aux financements CPF, France Travail, Transition Pro…

📍À Paris ou Toulouse, prochain départ : Janvier 2027.

1' pour tout savoir sur le Foodcamp

Ils/Elles témoignent !

  • "Super formation ! J’ai fait partie de la promo en alternance de 2022/2023, je recommande vivement à toute personne qui s’intéresse de près ou de loin à la cuisine sans oser y mettre vraiment les pieds :)

    J’ai appris énormément de choses, dans une ambiance très fun et bienveillante, tournée vers l’humain et l’environnement (j’en suis même un peu nostalgique !!) Merci pour tout ☺️"

    Valentine, alumni Foodcamp

  • "J’ai eu la chance de participer à la formation initiale de 3 mois et j’ai adoré l’encadrement, les cours et le resto d’application ! Je recommande à 100% pour ceux qui cherchent un apprentissage au goût du jour"

    Louison, alumni Foodcamp

  • "J'ai eu la chance de faire la formation de La Source pendant 3 mois, c'était une incroyable expérience humaine et professionnelle !  Je recommande cette école pour la qualité et la diversité des cours, son approche moderne et engagée de la cuisine et du monde de la restauration, son équipe pédagogique bienveillante et ultra motivée pour faire bouger les choses.Et je recommande aussi le restaurant d'application qui est un excellent rapport qualité / prix / service ! VIVE LA SOURCE"

    Morgane, alumni Foodcamp

Le mot de jobs_that_makesense
Pourquoi on propose cette formation 👇